从巧克力为什么“纵享丝滑”，到超市预制菜的隐藏真相；从代餐的营销陷阱，到食品添加剂的文字游戏——这期播客我们拆解美食背后的科学、商业和心理学。为什么健康食品总是难吃？冷藏牛奶真的比常温牛奶更高级吗？大餐前喝酸奶真的能减少脂肪吸收？减肥时选择“低卡冰淇淋”反而可能适得其反？本期内容涵盖食品工业的“潜规则”、减脂饮食的认知误区，以及如何聪明选购食材，让你吃得明白、吃得健康。继续邀请播客「大食话」主播月莞柔和大家分享科学减重的饮食建议。

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嘉宾介绍

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社交媒体

阿汤小红书视频播客：汤瀚森｜阿汤

月莞柔：大食话的月莞柔

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时间轴

01:47 什么叫好吃？

02:44 健康食品为什么很难吃？

04:29 巧克力为什么会“纵享丝滑”？

04:44 沿街面包店的“香味”的商业秘密

07:25 为了吃高蛋白食品，同时吃了很多不需要的东西

08:43 低GI和DGI到底是什么？

11:05 「冷藏牛奶」比「常温牛奶」更高级吗？

12:41 「杀菌」和「灭菌」的区别

13:48 「冷藏酸奶」和「常温酸奶」

15:14 「冷冻肉」和「冷鲜肉」怎么选？

18:02 家中储存肉类一定要冷冻？

19:06 买肉尽量不要买肉馅（肉糜）

20:13 超市中腌制好的鸡肉和羊肉可以卖吗？

21:21 超市中的预制菜可以买吗？

23:42 超市中的预制菜都是卖不出去的菜的拼盆吗？

25:20 对于减重来说“食谱”没有用的

27:32 减肥一定不是去吃一个“减脂薯片”

28:17 我选择清汤火锅就健康了？

30:11 大餐之前喝点酸奶

30:27 喝醋、吃辣能加速代谢吗？

31:44 低卡路里的冰激淋一定健康吗？

34:50 代餐存在的场景

37:03 代餐的弊端

38:37 当心有些违禁药物加进所谓减脂饮品食品

41:36 三个渠道放在一起怎么选？

41:58 为什么被曝光的都是大品牌？

43:29 保护钱包不乱买，也是不给身体增加负担

45:20 四类「0添加」究竟是什么？

48:37 没有必要买所谓的“天然”的果蔬干

49:00 「食品添加剂」究竟是什么作用？

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*声明

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